葱爆羊肉

准备

羊肉片/羊肉卷 盐，老抽上色，抓粘，食用油拌匀

大葱，红辣椒，切片

姜 蒜 切片

碗汁：盐半勺，白糖半勺，味精少许，白胡椒少许，生抽1勺，老抽1/3勺

黄酒 半勺 ， 陈醋半勺

下锅

油烧热，下姜片爆香，6成热下蒜片羊肉，开大火翻炒至变色（30秒左右），锅边加入黄酒，呛出香味，取出备用

另起锅倒油，加入大葱红椒，中火炒到大葱微微发蔫

羊肉回锅，大火，倒入碗汁，翻炒几下，炒匀调料即可

锅边淋陈醋，翻炒两下，出锅

来源

https://www.bilibili.com/video/BV1p6yfYdE7J/?spm_id_from=333.1387.search.video_card.click&vd_source=4a3e79a6e88d8817a44ec7498275edc7