内容目录
准备
冷冻荠菜350克解冻
青菜150克,开水烧1分钟,捞出切碎,挤干水份
猪腿肉糜500克
干香菇6-8朵,泡发(1小时或提前一天),后切小丁
葱姜水
鸡蛋1颗
馄饨皮：约700克
调味（肉馅用）：
盐8-10克、糖5克、生抽15克、白胡椒粉2克、鸡蛋1个、香菇水+葱姜水共80克、香油2勺
步骤
肉馅加盐糖生抽胡椒粉，分次打入香菇水和葱姜水的混合液，搅打上劲后，先拌入香菇碎搅匀，最后再拌入荠菜青菜碎和香油（油能锁住菜的水分）
烧水开,下馄饨10分钟
汤底:
半勺盐
半勺生抽
少许白胡椒
紫菜
虾皮
葱花
加入开水
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