鱼香肉丝

准备

肉丝 加 盐 白胡椒 老抽 葱姜水抓到粘稠

玉米淀粉上浆抓匀，加入食用油

大葱切圈

小料：泡椒切泥，加姜蒜末，豆瓣酱

碗汁：白糖4勺，半勺味精，半勺盐，1大勺陈醋，1小勺生抽，1小勺料酒，1勺玉米淀粉，清水拌匀

下锅

多点油润锅，5成油温下肉丝，炒到变色就行

加入小料炒香

加入大葱，简单翻炒，不要太熟

加入碗汁，翻拌均匀出锅

来源

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